Pitu Roca

Sumiller, jefe de sala y copropietario junto a sus hermanos del prestigioso El Celler de Can Roca, Pitu Roca dos veces nombrado mejor sumiller del mundo celebra que el mundo del vino es una manera de embotellar paisajes y formas de vida. Fiel defensor del papel de la sala en los restaurantes reivindica que la evolución ya no sucede en la cocina, sino en la sala. Desvela que esta es un mundo deslumbrante por descubrir y crecer.  “En el servicio de sala, entran en juego factores psicológicos y emocionales”.