Miles Irving

Miles Irving es un experto en alimentos silvestres de prestigio internacional. Ha trabajado con algunos de los mejores chefs del mundo y ha sido pionero en el renacimiento de la comida salvaje en Europa. Desde muy joven, buscando setas con su abuelo, se dio cuenta de que la naturaleza le estaba dando un regalo. En 2003, fundó Forager Ltd. con sede en Kent (Reino Unido) donde ahora es CEO. La empresa se ha convertido en el proveedor de alimentos silvestres más conocido del país aferrándose a sus valores fundamentales de cosechar productos silvestres de la más alta calidad, de manera sostenible y con una profunda conciencia ambiental. Es el presentador de WorldWild Podcast, que explora el tema de los alimentos silvestres en el contexto más amplio de nuestro tiempo.