Kyle y Katina Connaughton son la pareja detrás de SingleThread, un concepto de restaurante, granja y hotel con una propuesta culinaria tradicional, preparada con ingredientes estacionales y un acceso único a los vinos del condado de Sonoma. Ambos son co-propietarios de este restaurante de Healdsburg (California) reconocido en 2018 con tres estrellas Michelin, donde Kyle es el responsable de la cocina y Katina de la granja ecológica que provee la mayoría de los ingredientes. Kyle comenzó su carrera culinaria en Los Ángeles como aprendiz en uno de los restaurantes japoneses más antiguos de la ciudad y continuó su formación en pastelería y productos salados en otros importantes locales. Posteriormente se mudó a Japón donde pasó varios años cocinando con el chef Michel Bras y en otros restaurantes tradicionales japoneses. En 2006 se unió a Heston Blumenthal como cocinero jefe de Investigación y Desarrollo del Fat Duck Experimental Kitchen. Connaughton es codesarrollador del programa de la licenciatura de Ciencias Culinarias del The Culinary Institute of America (CIA) y coautor del libro “Donabe – Classic and Modern Japanese Clay Pot Cooking».
Katina, de su lado, dirige la granja ecológica de cinco acres de terreno de SingleThread, que también incluye invernaderos, huertos frutales, colmenas de abejas y ganado. Katina hizo su primera incursión en la agricultura en una comunidad agrícola rural de la isla japonesa de Hokkaido. Siguió su formación en la huerta de una finca victoriana en Inglaterra antes de mudarse a Sonoma para completar su curso de Agricultura y horticultura sostenibles. Katina fue gerente de invernadero para el Programa de Agricultura de Santa Rosa Junior College y trabajó en Davis Family Winery. Junto a su esposo Kyle, fundó en 2014 la empresa de desarrollo culinario Pilot I+D.
