«La cocina nos da sensaciones, el servicio emociones». lo importante que es el cuidado al equipo de profesionales de un restaurante. Trasladar al cliente una gran experiencia empieza por «generar equipos auténticos y con buen rollo». Una vez conseguido esto, para Moll es fundamental que el camarero sea una persona con vocación y que «ame a las personas».
Consultor de Restaurantes en Juan Moll Consulting.
Humildad, formación continua, elegancia, empatía, sensibilidad, devoción, pasión, querer hacer feliz a los clientes, sonrisa permanentemente dibujada en la cara incluso cuando las cosas no van como quisieras. Requisitos mínimos para ser camarero.
