Licenciado en Relaciones Internacionales, Germán estudió Técnicas Culinarias en la Escuela de Beatriz Chomnalez. Hoy reconocido internacionalmente por sus aportes a la Nueva Cocina Argentina, su restaurante TEGUI, numero 9 de los LatinAmerica 50 Best Restaurants, ha puesto la cocina argentina contemporánea en el mapa, por la utilización de los ingredientes del país, la elección de la técnica adecuada y la cocción precisa en cada momento, para que el producto llegue al plato perfecto.
Martitegui es un defensor de los productos de su tierra, a los que enaltece en cada uno de sus platos, productos que cobran protagonismo en las páginas de su primer libro, que se publico a finales del 2016. Además, le dio inicio al PROYECTO TIERRAS, un trabajo de investigación sobre productos, productores y ecorregiones de la Argentina.
