Ferran Adrià

Cambió la historia de la cocina para siempre, al replantear, desde la creatividad y la innovación, la manera en que los comensales se relacionan con la mesa. El nombre de Adrià está ligado al de su icónico restaurante El Bulli de Cataluña, donde rompió esquemas con el concepto ‘deconstrucción’. Preservando la esencia de los platos, Adrià transformó ingredientes, texturas, formas, temperatura y estética. Inventó docenas de técnicas culinarias (esferificación, espumas comestibles, …), equipamiento y formas de vivir la experiencia gastronómica. Su prestigio le llevó a ser el primer chef en exponer su trabajo en documenta (Kassel, Alemania), una de las más influyentes exhibiciones de arte contemporáneo del mundo. La última aventura de Adrià es elBullifoundation, un vasto proyecto que explora la noción de creatividad y conocimiento.