Edgar Nuñez

La propuesta culinaria del chef Egdar Núñez en su restaurante Sud777 ha sido un parteaguas en la oferta gastronómica de la Ciudad de México. La prestigiosa técnica del chef, la innovadora oferta de su cocina vegetal mexicana y las disruptivas experiencias sensoriales propuestas han posicionado al restaurante, durante 4 años consecutivos, en la lista Latin America´s 50 Best Restaurants. Y es que todas las creaciones surgidas del imaginario de este chef-empresario mexicano están basadas en la filosofía de enaltecer los ingredientes nacionales. Edgar pertenece a una generación de cocineros mexicanos que trabajan en posicionar a nivel mundial la gastronomía mexicana moderna, buscando como base la raíz de la tradición y la modernidad, con una filosofía de conocimiento, estudio de las recetas y técnicas, teniendo como principio la disciplina y la transmisión.