Hall imparte clases de Marketing y Turismo en la Universidad de Canterbury (Nueva Zelanda), también lo hace en otras universidades como Oulu (Finlandia) o Linneaus (Suecia). Es uno de los autores más citados en el área de turismo de Google Académico. También ha sido muy citado en temas como sostenibilidad y cambio climático. En 2009 recibió un premio ‘For Great Thinking’ de Elsevier ScienceDirect. El profesor se interesa por la movilidad, el desarrollo social y regional, el turismo, el medio ambiente y, recientemente, también por el marketing en alimentación y vino y por la gastronomía.
Ponentes
Colin Michael Hall
Reino Unido
Verde, local y sostenible
"El productor de comida es importante, pero hay que pensar más allá"
«En la última época, los conceptos de gastronomía «verde», «local» y «sostenible» han sido tendencia para los restaurantes, pero en realidad el turismo es menos sostenible que nunca», el experto Michael Hall ofrece un controvertido discurso en #GastronomyShapers.
