El gastrónomo y sociólogo Carlo Petrini es el Fundador del movimiento internacional Slow Food, reacción principal para frenar la divulgación de los establecimientos y la cultura fast food. Desde hace 30 años Petrini es consciente de que la cultura fast food puede acabar con la identidad de las comunidades que albergan por la alimentación tradicional y productos locales. El Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (Pnuma) ha reconocido al fundador del movimiento Slow Food, Carlo Petrini, con el galardón Campeones de la Tierra, por su destacada contribución en el campo del medio ambiente y el desarrollo sostenible.
Petrini se suma así a la exclusiva lista de los ocho ganadores de este premio emblemático de la ONU que reconoce a destacados pioneros y líderes en los campos de la política, la ciencia y la sociedad civil. En el contexto de la seguridad alimentaria mundial, su movimiento se ha convertido en una fuerza formidable en defensa de las tradiciones alimentarias locales, la protección de la biodiversidad local y la promoción de productos de calidad a pequeña escala, con un creciente interés por las inversiones en el hemisferio Sur.
