Andoni Luis Aduriz

Admirado por su creatividad y audacia, Andoni Luis Aduriz (San Sebastián, 1971) es uno de los chefs más influyentes del mundo. Durante toda su carrera ha insistido en cruzar las fronteras establecidas de la cocina y buscar cruces de caminos con otras disciplinas, como la música, la filosofía, la antropología y las ciencias naturales. En su restaurante Mugaritz, emplazado en un hermoso paraje rural de Errenteria (País Vasco), el comensal encuentra una fascinante propuesta que aúna la innovación y la tradición, la sofisticación cosmopolita y la defensa del producto local. Su vocación innovadora lleva a Mugaritz a cerrar cada año sus puertas durante varios meses para centrarse en la investigación y experimentación. El restaurante, que celebró en 2018 su vigésimo aniversario, ha sido reconocido con dos estrellas Michelín y permanece desde 2006 entre los 10 primeros lugares de la lista The World’s 50 Best Restaurants.