Ponentes

Nigel Moore

Singapur

Moore es un gerente de operaciones de alimentos y bebidas con más de 28 años de experiencia en hoteles internacionales de cinco estrellas. Ha brindado los más altos estándares de atención y servicio al cliente en todas las áreas relacionadas con alimentos y bebidas. También se ha ganado una reputación por la formación y el desarrollo profesional de personal joven local sin experiencia. Además, se ha encargado de convertir a personal senior de alimentos y bebidas en líderes de gran éxito.

Sus cuatro claves

"En la actualidad, los clientes buscan una gran experiencia"

El experto en F&B, Nigel Moore, explica en #GastronomyShapers sus 4 pilares estratégicos: «Llegar a la excelencia con autenticidad y simplicidad, entretener, escuchar al cliente e inspirar y motivar a nuestro equipo». Sus casi tres décadas de experiencia en el sector le han convertido en un referente internacional. 

Ponentes

Janice Wong

Singapur

Visionaria, soñadora y artista. Su espíritu revolucionario le ha llevado a ser nombrada dos veces la Mejor Chef Repostera de Asia, convirtiéndose en una de las personalidades emergentes en el circuito global de la repostería. Janice crea desde el convencimiento de que no existen límites entre el arte y la cocina, manipula texturas, reinventa sabores y mezclas, redefiniendo cada creación. Su mente artística es una fuente inagotable de pasión por el arte culinario que desafía la gravedad, la lógica y las convenciones. Su restaurante 2am: dessertbar, Meca favorita de los singapurenses, ha generado una disrupción en la manera de disfrutar los postres, infringiendo las fronteras entre lo dulce y lo salado.

Más que un postre

"No queremos simplemente dar de comer, queremos crear una experiencia"

«La gente disfruta muchísimo de nuestras experiencias, bebiendo de la pared o comiendo arte». La dos veces nombrada Mejor Chef Repostera de Asia, Janice Wong, ha explicado en #GastronomyShapers la importancia de crear experiencias y arte alrededor de la gastronomía.