Una chef de origen holandés que ha desarrollado la mayor parte de su trayectoria en el Sudeste Asiático. En 2010 comenzó a trabajar en el Four Seasons Hotel Hong Kong como chef pastelera en su restaurante de tres estrellas Michelín. En 2015, fue reconocida como la mejor chef pastelera en Hong Kong. Actualmente, reside en Barcelona, donde trabaja como consultora independiente y es embajadora de la marca Ravifruit and Sosa.
Ponentes
Marike van Beurden
Holanda
El camino hacia el postre vegano
"Los pasteleros trabajamos en equipo muchas veces al año. Ahora lo hacemos online"
«Con las redes sociales parece que lo más importantes son las fotos de pasteles extravagantes, pero lo cierto es que son los sabores». La chef pastelera Marike van Beurden explica en #GastronomyShapers su trayectoria profesional y uno de sus proyectos: los pasteles veganos.